Kayseri c─▒rgalan biberi

Kayseri C─▒rgalan biberi

Kayseri c─▒rgalan biberi
─░smini yeti┼čtirildi─či mahalleden alan C─▒rgalan biberi, ├Âzellikle y├Âre insan─▒ taraf─▒ndan aranan lezzetlerin ba┼č─▒nda geliyor. Ne ac─▒ ne tatl─▒ olan biber, adeta sofralar─▒n ba┼č tac─▒. ├ťretici i├žin ├Ânemli bir ekonomik de─čer olan biber, toz biber haline gelinceye kadar zahmetli ve uzun bir s├╝re├žten ge├žiyor. Mart ay─▒ sonlar─▒nda toprakla bulu┼čan biber, yaz sonunda hasat ediliyor. Toplanan biber, tek tek se├žilerek ├ž├Âplerinden ayr─▒l─▒yor, y─▒kan─▒p kurutuluyor. Daha sonra de─čirmende toz haline getirilerek sat─▒┼ča haz─▒r hale getiriliyor. Biberle ilgili ÔÇťC─▒rgalan dedikleri, / Ac─▒ biber yedikleri / Pek ho┼čuma gidiyor, / V─▒yy v─▒yy dedikleri.ÔÇŁ manisi de b├Âlge halk─▒n─▒n dilinde dola┼č─▒yor.

C─▒rgalan biberinin sa─čl─▒k a├ž─▒s─▒ndan vitamin deposu oldu─čunu belirten ├╝reticiler, ├╝retimin ise zor ve zahmetli oldu─čunu s├Âylediler. Bu seneki verimden memnun olduklar─▒n─▒ ifade eden ├╝reticiler,, y├Ârenin toprak yap─▒s─▒, havas─▒ ve sulama suyu ├Âzelliklerinin bu biberi di─čerlerinden farkl─▒ k─▒ld─▒─č─▒n─▒ ve c─▒rgalan biberinin ger├žek de─čerinde sat─▒labilmesi i├žin tan─▒t─▒ma ihtiya├žlar─▒ oldu─čunu dile getirdi.

C─▒rgalan biberinin ├Âzellikleri
ÔÇśNe ac─▒ ne tatl─▒ÔÇÖ ┼čeklinde tarif edilen C─▒rgalan biberinin laboratuvar incelemesine g├Âre yap─▒s─▒nda A, C, B1, B2 ve B3 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum ve demir bile┼čenleri bulunuyor. Sindirimi kolayla┼čt─▒rd─▒─č─▒, kan dola┼č─▒m─▒nda olumlu etki yapt─▒─č─▒, mikrop k─▒r─▒c─▒ ├Âzelli─či ve bula┼č─▒c─▒ hastal─▒klara kar┼č─▒ v├╝cudu diren├žli k─▒lmas─▒ gibi ├žok say─▒da ├Âzelli─čiyle adeta ┼čifa deposu.

Y├Âresel C─▒rgalan Biberi Genotiplerinin Issr Mark─▒rlar─▒ ile Karakterizasyonu
C─▒rgalan biberi, KayseriÔÇÖde uzun y─▒llardan beri yeti┼čtirilen, kurutulduktan sonra toz biber olarak t├╝ketilen yerli bir ├že┼čittir olup b├Âlgede baharat piyasas─▒nda hat─▒r─▒ say─▒l─▒r de─čere sahiptir. Ancak son y─▒llarda s├Âz konusu ├že┼čidin verimlili─či ve kalitesindeki d├╝┼č├╝┼čler biber ├že┼čidinin yava┼č yava┼č ├╝retimden ├žekilmesine neden olabilecektir. Biber ─▒slah─▒n─▒n ilk a┼čamas─▒ mevcut genotiplerin karakterize edilmesidir. Bu ├žal─▒┼čmada Kayseri ili merkez ve il├želerinden temin edilen 16 adet farkl─▒ C─▒rgalan biberi genotipinin ISSR mark─▒r sistemi ile karakterizasyonu yap─▒lm─▒┼čt─▒r. ├çal─▒┼čmada 16 adet ISSR primerinden toplam 107 band elde edilmi┼č ve bu bandlardan 23 adedi polimorfik bulunmu┼čtur. Genetik benzerlik 0.95-0.99 aras─▒nda belirlenmi┼čtir. ├çal─▒┼čmadan elde edilen bulgular Kayseri ve y├Âresinde yeti┼čtiricili─či yap─▒lan C─▒rgalan biber genotipleri aras─▒nda genetik farkl─▒l─▒─č─▒n oldu─čunu g├Âstermi┼čtir. Bu bulgular ─▒┼č─▒─č─▒nda yap─▒lacak ─▒slah ├žal─▒┼čmalar─▒ ile Kayseri ve y├Âresine adapte olmu┼č s├Âz konusu biber ├že┼čidinin verim ve kalitenin yan─▒nda hastal─▒k ve zararl─▒lara dayan─▒m─▒n kazand─▒r─▒larak ├╝retim alanlar─▒n─▒n artt─▒r─▒lmas─▒nda faydal─▒ olabilecektir.

Kayseri C─▒rgalan Biberi Co─črafi ─░┼čaret Sicil Belgesi
ttps://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/82

Co─črafi i┼čaretin t├╝r├╝ .|. Men┼če Ad─▒
Dosya Numaras─▒ .|. C2019/005
Ba┼čvuru Tarihi .|. 18.01.2019
Tescil Numaras─▒ .|. 557
Tescil Tarihi .|. 06.10.2020
├ťr├╝n Grubu .|. Yiyecekler i├žin ├že┼čni / lezzet vericiler, soslar ve tuz
─░l .|. Kayseri
Ba┼čvuru Yapan/Tescil Ettiren .|. Kocasinan Belediyesi
Durum .|. Tescilli
Adres .|. Gevher Nesibe Mahallesi Tekin Sokak No:10 Kocasinan KAYSER─░

Kayseri C─▒rgalan Biberi ibareli a┼ča─č─▒da tan─▒mlanan logo ve men┼če ad─▒ amblemi, ├╝r├╝n├╝n kendisi veya ambalaj─▒ ├╝zerinde yer al─▒r. ├ťr├╝n├╝n kendisi veya ambalaj─▒ ├╝zerinde kullan─▒lamad─▒─č─▒nda, Kayseri C─▒rgalan Biberi ibareli logo ve men┼če ad─▒ amblemi, i┼čletmede kolayca g├Âr├╝lecek ┼čekilde bulundurulur.

├ťr├╝n├╝n Tan─▒m─▒ ve Ay─▒rt Edici ├ľzellikleri:
Kayseri C─▒rgalan Biberi, KayseriÔÇÖde yeti┼čtirilen ve yerel pop├╝lasyon ├Âzelli─či g├Âsteren biberin (Capsicum annuum), kurutulup ├Â─č├╝t├╝lmesiyle elde edilen toz k─▒rm─▒z─▒ biberdir. Ad─▒n─▒ Kayseri ilinin Kocasinan il├žesine ba─čl─▒ C─▒rgalan mahallesinden alm─▒┼čt─▒r. Biber meyvesi 8-12 cm uzunlu─čunda, 4 loblu ve orta ac─▒l─▒ktad─▒r. Kayseri C─▒rgalan Biberi bitki boyu 40-50 cm seviyesine ula┼č─▒r. Her bitkiden ortalama 30-50 adet meyve hasat edilebilir. Meyve et kal─▒nl─▒─č─▒ 1,5-2 mm aras─▒nda de─či┼čir ve ilk olumda ye┼čil, hasat olumunda ise parlak k─▒rm─▒z─▒ renge sahiptir.
Toz k─▒rm─▒z─▒ biber haline getirilmi┼č 100 gram Kayseri C─▒rgalan Biberinde skovil indeksi (ac─▒l─▒k de─čeri) 275 – 310 aral─▒─č─▒nda, ya─č miktar─▒ 9-12 gram aral─▒─č─▒ndad─▒r. ├ťr├╝n toz k─▒rm─▒z─▒ biber haline getirildi─činde kiremit tozu rengini al─▒r.
Kayseri C─▒rgalan Biberi hafif alkali az tuzlu, az kire├žli, fosfor ve potasyum y├Ân├╝nden zengin topraklarda yeti┼čtirilir. ├ťr├╝n├╝n hasat olumu i├žin uygun s─▒cakl─▒k 18-30 ┬░C ve ideal nem oran─▒ da % 50-70ÔÇÖdir.

├ťretim Metodu:
Kayseri C─▒rgalan Bib
eri ekimi ├Âncesinde tarla s├╝r├╝l├╝r ve toprak haz─▒rl─▒─č─▒ yap─▒l─▒r. Mart ay─▒n─▒n son haftas─▒ ile nisan ortas─▒na kadar ekim yap─▒l─▒r. Tohum olarak yaln─▒zca bir ├Ânceki hasattan ayr─▒lan Kayseri C─▒rgalan Biberi tohumu kullan─▒l─▒r.

Hasat:
Kayseri C─▒rgalan Biberi 3 farkl─▒ d├Ânemde hasat edilir. Hasat zamanlar─▒ mahsul├╝n, k─▒zararak gerekli olgunlu─ča ula┼čmas─▒ g├Âz ├Ân├╝nde bulundurularak belirlenir.
1. hasat (k─▒r─▒m hasat─▒) a─čustos ay─▒n─▒n ilk haftas─▒nda ger├žekle┼čir. G├╝ne┼členme s├╝resi uzun olan ├╝r├╝n├╝n sadece hasat olumuna ula┼čanlar─▒ toplan─▒r. Kurutma s├╝resi 3-5 g├╝n aras─▒ndad─▒r.
2. hasat a─čustos ay─▒n─▒n son haftas─▒nda ger├žekle┼čtirilir ve kurutma s├╝resi 5-7 g├╝nd├╝r. ─░lk hasat s─▒ras─▒nda fide ├╝zerinde kalan ye┼čil ya da yeterli k─▒zar─▒kl─▒─ča eri┼čmeyen mahsullerin bu s├╝re zarf─▒nda k─▒zarmas─▒yla ger├žekle┼čen hasatt─▒r.

3. hasat ise eyl├╝l ay─▒n─▒n ortalar─▒nda ger├žekle┼čtirilir ve kurutma s├╝resi 7-10 g├╝n aras─▒ndad─▒r. ─░kinci hasat s─▒ras─▒nda fide ├╝zerinde kalan son mahsullerin yeterli olgunlu─ča ula┼čmas─▒ sonras─▒ ger├žekle┼čen bozum (├╝r├╝n fidelerinin topraktan s├Âk├╝m├╝) hasat─▒d─▒r.
Hasat ├žift├žiler taraf─▒ndan bez ├Ânl├╝kler tak─▒larak elle toplama ┼čeklinde ger├žekle┼čtirilir.

Kurutma:
Kayseri C─▒rgalan Biberi hasattan sonra kaput bezler ├╝zerine harman olarak ├╝st ├╝ste d├Âk├╝lerek yumu┼čay─▒ncaya kadar bekletilir. Yumu┼čam─▒┼č k─▒rm─▒z─▒ biberlerin ├žer├ževesi ile ba┼č ├ž├Âp├╝ al─▒n─▒r.

Por├žalama:
K─▒rm─▒z─▒ biberin el ile d├Ârde b├Âl├╝nerek par├žalanmas─▒ i┼člemi ÔÇťpor├žalamaÔÇŁ olarak adland─▒r─▒l─▒r. Yumu┼čayan ve par├žalanan (por├žalanan) biberler yine kaput bezler ├╝zerine serilir. Her g├╝n en az 2-4 defa kar─▒┼čt─▒r─▒larak kurutulur.

Elekten ge├žirme ve ├Â─č├╝tme:
Kuruyan k─▒rm─▒z─▒ biberlerin serildi─či bez ve ├žad─▒rlar ikiye katlanarak ayak ya da lo─č ad─▒ verilen silindir bi├žimindeki a┼č─▒r ta┼člar ile ezilir. Ezilme sonras─▒ biberler 1-1,5 mm ├žap─▒nda deliklere sahip eleklerden ge├žirilerek beyaz damarlardan ayr─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Biberlerin i├žerisindeki beyaz damarlar ayr─▒ld─▒─č─▒ndan ac─▒s─▒ azalm─▒┼č olur. Ele─čin ├╝zerinde kalan biber kabuklar─▒ de─čirmenlerde ├Â─č├╝t├╝l├╝r.
100 kg k─▒rm─▒z─▒ biber kabu─čundan yakla┼č─▒k 10 kg toz k─▒rm─▒z─▒ biber elde edilir.
├ľ─č├╝t├╝len Kayseri C─▒rgalan Biberi ├Ânce naylon torbalara daha sonra bez torbalara (5 kg-10 kg-25 kg-50 kg) ge├žirilip karanl─▒k, nemsiz ortamda saklan─▒r.

Denetleme:
Kayseri C─▒rgalan Biberi denetimleri Kocasinan Belediyesi, Kayseri Ticaret Odas─▒, Erciyes ├ťniversitesi Ziraat Fak├╝ltesi, Kocasinan ─░l├že Tar─▒m ve Orman M├╝d├╝rl├╝─č├╝ ve C─▒rgalan Mahalle Muhtarl─▒─č─▒ndan birer temsilciden olu┼čan be┼č ki┼čilik denetim mercii taraf─▒ndan yerine getirilir. Denetim mercii; tohum se├žimi, ├╝retim a┼čamalar─▒ ve kurutma sonras─▒ ambalajlama ve saklama ko┼čullar─▒n─▒ kapsayan 3 a┼čamal─▒ denetim faaliyetlerini y├╝r├╝t├╝r. Denetimlerde tohum olarak sadece bir ├Ânceki hasattan ayr─▒lan Kayseri C─▒rgalan Biberi tohumu kullan─▒p kullan─▒lmad─▒─č─▒, yumu┼čama s─▒ras─▒nda biber ba┼č ├ž├Âp├╝n├╝n ve ├žer├ževesinin al─▒n─▒p al─▒nmad─▒─č─▒, kar─▒┼čt─▒r─▒larak kurutma, lo─člar ile ezme ve eleme a┼čamalar─▒n─▒n tescile uygunlu─ču kontrol edilir. Amblem ve logo kullan─▒m─▒n─▒n uygunlu─ču denetlenir. Be┼čeri yeterlilik ve ekipman kontrol├╝ yap─▒l─▒r. ┼×ikayet olmas─▒ durumunda ve gerekli g├Âr├╝len durumlarda her zaman denetim yap─▒labilir. Denetim Raporlar─▒ y─▒lda 1 kez T├╝rk Patent ve Marka Kurumuna sunulur.
Y─▒lda bir defa yap─▒lacak denetimlerde uygunsuzluk tespit edilmesi durumunda ├╝reticiye 10 g├╝n s├╝re verilir, 10 g├╝n sonra hala uygunluk sa─članmam─▒┼čsa 6769 say─▒l─▒ kanuna uygun ┼čekilde gerekli i┼člemler ba┼člat─▒l─▒r.
Denetim mercii, kamu kurulu┼člar─▒ndan veya ├Âzel kurulu┼člardan veya bunlarda g├Ârevli uzman ger├žek veya t├╝zel ki┼čilerden denetimin ger├žekle┼čtirilmesi s─▒ras─▒nda faydalanabilir veya hizmet sat─▒n alabilir. Tescil ettiren haklar─▒n korunmas─▒nda hukuki s├╝re├žleri y├╝r├╝t├╝r.

Bu konuyu oyla!
[Toplam: 1 Ortalama: 5]
(Visited 151 times, 1 visits today)

Benzer konular

Leave a Comment